大阪の玄関口泉佐野市ではちょっと人気の蕎麦店。お店の味をご家庭にもお届け致します。 こだわりのそば 北海道産蕎麦粉を丸抜き石臼引きした蕎麦粉を使用し、その日の気温や湿度により変化する蕎麦の水分量を見極め仕上りが一定になるよう努めています。日々蕎麦を打つ中、蕎麦本来の香や風味を閉じ込める製法にたどり着きました。つるつるとのど越しのいい仕上がりにしております。是非お召し上がり下さい。
胡麻とろそば そば心自慢のかつおだし入り自家製胡麻豆腐の胡麻とろそばは、こだわりの蕎麦と極秘のそばつゆがよく合う一風変わったメニューで、そばに絡みやすくするため柔らかめにつくっています。店頭でも人気の高い商品です。 お好みでお酢を少量加えていただくのもおすすめです。 保存料、添加物一切不使用ですので、賞費期限はお届け日より5日です。 （アレルギーの方はお控え下さい） 食べ方 蕎麦・生蕎麦のままお届け致しますので、調理が必要です。 めんつゆ・薄めずそのままお召し上がりください。 胡麻豆腐・そのままお蕎麦に乗せてそばつゆをかけてお召し上がりください。
だしにも自信があります！ 厳選された材料をふんだんに使用した風味たっぷりのだしに、かえしは味醂、ザラメ、濃い口醤油、たまり醤油などを合わせ、ひと手間かけて土甕で１か月以上寝かせてから継ぎ足し継ぎ足しし、寝かせることで奥行きのあるまとまった味に仕上げ、だしと合わせています。関西風のそばつゆで蕎麦の味と香りを引き立たせるために追求した特製のそばつゆです
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